青州浩尚建筑装饰工程有限公司
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发布时间:2024/8/2 新闻来源:青州浩尚建筑装饰工程有限公司 浏览次数:x57alf次>
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准备材料:
青鱼两条,油适量,面粉适量,盐,花椒粉,香菜
做法:
1新鲜的青鱼清理内脏,冲洗干净备用。(鱼头也可以不去,煎的酥酥的一样好吃)
2把鱼去头,用刀沿着鱼的脊骨切成两片。(先把鱼鳃挖出来,好好清理鱼胆,以防中毒,然后从尾部逆向去鳞,最后开肚。
3在鱼肉片上撒些细盐和花椒粉,处理完后,放置阴凉处风干半天。(青鱼腌渍半个小时或更长时间入味)
4锅中烧油,在鱼肉两面扑少许干粉后下锅煎制。(锅置旺火上烧热,放少量油,油热下青鱼块稍煎)
5一面煎到半熟时,煎至鱼鳞发黄翻翘,翻面再煎另外一面,接着煎另一面,小火煎制。
6两面都煎制金黄即可。煎制完后,香味浓郁,口味咸鲜,增进食欲。一般人群均可食用 ,适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用;适宜脾胃虚弱,气血不足,营养不良之人食用。3.适宜高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化者食用。
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十几斤重的青鱼怎么吃好?青鱼,又称黑鲩等。青鱼肉性平、味甘,其肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品。青鱼具有益气补虚、健脾养胃、化湿利水之功效,适量进食可防妊娠水肿。脾胃虚弱,气血不足的人群适宜进食青鱼。
青鱼怎么做好吃
青鱼可红烧、干烧、清炖、糖醋或切段熏制,也可加工成条、片、块制作各种菜肴。收拾青鱼的窍门:右手握刀,左手按住鱼的头部,刀从尾部向头部用力刮去鳞片,然后用右手大拇指和食指将鱼鳃挖出,用剪刀从青鱼的口部至脐眼处剖开腹部,挖出内脏,用水冲洗干净,腹部的黑膜用刀刮一刮,再冲洗干净。
青鱼是什么鱼
1.青鱼是一种颜色青的鱼,主要分布于我国长江以南的平原地区,长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象,为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。
2.此外,在安徽俗称“乌混”、“黑混”或“螺蛳混”,因其体黑、喜食螺蛳而得名;东北地区常见的“青鱼”不是青鱼,应该写作“鲭鱼”,是一种深海鱼类。
3. 青鱼外形特征:体长,略呈圆筒形,腹部平圆,无腹棱。尾部稍侧扁。吻钝,但较草鱼尖突。上颌骨后端伸达眼前缘下方。眼间隔约为眼径的3.5倍。鳃耙15~21个,短小,乳突状。咽齿一行,4⑸/5⑷,左右一般不对称,齿面宽大,臼状。鳞大,圆形。侧线鳞39~45。体青黑色,背部更深;各鳍灰黑色,偶鳍尤深。背鳍软条7~9枚;臀鳍软条8~10枚,体长可达145厘米。
4分布范围
由于青鱼易于饲养来被引种至美国南方。但是,据称青鱼在美国的繁殖已经越出了特定的养鱼场,在密西西比河及其支流俄亥俄河和雷德河中均有发现。已成为美国渔业大害,当地甚至出价100美元一条悬赏捕捉青鱼。
青鱼的营养价值
1.青鱼肉细嫩鲜美,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品。以鲜销为主,熏制品、糟制品以及油浸青鱼和茄汁油炸青鱼等罐头也很受欢迎。
2.青鱼个体大,生长迅速,为中国重要的经济鱼类。肉质肥嫩,味鲜腴美,尤以冬令最为肥壮。其每百克可食部分蛋白质15.8~19.5克,脂肪2.6~5.2克,热量96~125千卡,钙25~72毫克,磷171~246毫克,铁0.8~0.9毫克,硫胺素0.13毫克,核黄素0.12毫克,尼克酸0.17毫克。
3.青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。
4.青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12~16克,青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三,但一旦出现不足,往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外,还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
青鱼价格
青鱼:又名乌青、溪鱼,是经济价值很高的家鱼。休年,背是圆形,系典型的肉食性鱼类,在天然水域以动物性饲料如螺视、幼蚌等为主食,也常摄食虾和水生昆虫,让人工饲养。产也自一定数量的植物饲料,系底层水鱼。一般不到浅水区游动,青鱼力六性刚,遁窜刀相当于体重的四、五倍,重量超过十斤以上的青鱼,更是常常沉伏河底。成熟期一般在三十斤左右,年产卵量可达一百万粒,繁殖量也是很快的鱼类.
市场长青鱼价格一般为11.40元。
孕妇能吃青鱼吗
青鱼肉性平、味甘,归脾、胃经 具有益气、补虚、健脾、养胃、化湿、祛风、利水之功效,还可防妊娠水肿。适用人群一般人群均可食用.适宜各类水肿.肝炎,肾炎,以及脚气脚弱之人食用 适宜脾胃虚弱,气血不足,营养不良之人食用适宜高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化者食用。 脾胃蕴热者不宜食用瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
下面为大家介绍孕妇食谱:铁排青鱼
主料: 青鱼 500克
辅料: 洋葱 30克 豌豆 50克
调料: 料酒 5克 番茄酱 10克 白砂糖 5克 酱油 5克 盐 2克 猪油(炼制) 30克
铁排青鱼的烹饪步骤:
1.将青鱼切成8厘米长的段,酱油涂抹码味;洋葱切成丝。
2.锅内放油烧至七成热时,将鱼段逐个下锅,油煎至两面金黄,捞出控干。
3.锅内留底油,放洋葱丝煸香,加料酒、酱油、白糖、盐、番茄酱、豌豆、高汤,再放煎好的鱼段,改用小火略烧2分钟左右即可入味,再用大火烧开,然后淋少许香油即可。